全麦饼干
60g
1. 我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干,每块8g用了8块。
2. 将饼干装入保鲜袋,用擀面杖轻轻敲碎。
3. 然后再轻轻擀开,让饼干碎粒很小,很均匀。
5. 将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。
6. 将搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中,压平压实放在一边备用。
7. 准备西柚一个,洗干净外皮,西柚加个较贵,但买1-2个价格都可以接受。
8. 取半个西柚皮,磨皮备用。只要皮黄色的部分,不要白色的那部分。
10. 搅打好的样子。
11. 吉利丁片放入冰水中软化,然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。
12. 将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑。
13. 搅拌好的样子。
15. 将搅打好的奶油倒入奶酪糊中。
16. 要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊,不要搅拌。
17. 拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中,刮平表面,震荡几下,放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。
18. 取出植物性鲜奶油解冻3小时以后,将植物性鲜奶油打至干性发泡。
19. 将花嘴,鲜奶油装入裱花袋,先练习一下裱花,顺手了就可以在蛋糕上裱花了。
20. 西柚剥皮,然后再轻轻地把西柚肉剥出,动作要小心,以免西柚肉断裂。
21. 剥好的西柚肉按照蛋糕的大小,需要进行适当整行,可以用剪刀剪出需要的形状的大小。
22. 蛋糕放入盘中,放到转台上,先将西柚肉码好,然后再裱花边,然后放绿叶装饰。